miércoles, 28 de mayo de 2014

Unas típicas recetas mexicanas muy sabrosas

Sopa de Huitlacoche
Modo de Preparación:
Paso 1:
Freír la cebolla y el ajo, cuando la cebolla ya este transparente agregar el huitlacoche, la crema de tomate y el epazote, salpimentar, dejar cocinar por un momento y luego lo procesamos junto con el caldo de pollo hasta conseguir una crema lisa.
Paso 2:
Fundir 125 grs. de mantequilla, agregar la harina y remover, añadir la preparación hecho anteriormente  luego mezclamos bien, llevar a punto de hervor y agregar la leche.

Para servir:
En un plato hondo Colocamos algunas cucharadas de crema de leche,  también los quesos rayados, y una cucharada de pollo y servimos la sopa negra de huitlacoche. Es recomendable comerlo caliente.




Salsa Ranchera

Ingredientes:
  • 1kg de jitomate o tomates maduros
  • 6 chiles serranos
  • 1 cebolla picada fina
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ limón en zumo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Orégano y Sal a gusto
Preparación:

Asar los jitomates, quitar las colas y las semillas, picar en trocitos muy pequeños. En una sartén dorar la cebolla solo por unos cuantos minutos, agregue los ajos, el jitomate y sazone con sal; esperar que se cocine  a fuego lento removiendo de continuamente; dejar  que se reduzca y que se espese. Sacar, poner en una salsera, agregar el aceite y el jugo de limón, rociar con un poco de orégano.


Lentejas a la Mexicana

Ingredientes:
  • 250 Gramos de Lentejas
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 250 Gramos de tocino de cerdo
  • 500 Gramos de jitomate maduro
  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Plátano Macho
Instrucciones:
Paso 1:
Una noche antes escogemos las lentejas seguidamente lo lavamos bien y lo dejamos remojando  hasta el día siguiente. Una vez que ya haya remojado las lentejas lo ponemos a cocinar agregándole una cebolla y un diente de ajo. Un consejo casero si pudiéramos cocinarlo en una olla de barro seria buenísimo ya que se obtiene un sabor más agradable e incomparable.
Paso 2:
Corta en trozos pequeños el tocino y ponlo a dorar, mientras doramos el tocino vamos preparando la cebolla el ajo y los tomates. Cuando ya lo tengamos listo el tocino lo  retiramos de la olla sin nada de grasa, y en esa misma grasa que quedo vamos a freír primeramente la cebolla después el ajo y por ultimo los tomates.

Paso 3:

Este aderezo se tiene que cocinar hasta que obtengamos una salsa, le agregamos sal y pimienta al gusto a este aderezo le agregamos las lentejas previamente cocidas dejamos hervir el tiempo suficiente donde los sabores se mezclen y se aparejen. Si logramos conseguir el plátano macho lo lavamos bien y lo cortamos sin pelar en pedazos de 2 centímetros de grosor y lo ponemos en la olla de lentejas lo dejamos ahí por un instante.

Para servir:
Por cada ración servir dos rodajas de plátano; rociar en cada plato un poco de aceite de oliva y listo para disfrutar del riquísimo plato.

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